Kosteuta älykkäämmin – Voiko oikea vesi parantaa suoritustasi?

Vesisommelier tekee vedelle sen, mitä viinisommelier tekee viinille. Hän tuo asiantuntemusta, herkkyyttä ja tarinankerrontaa johonkin, mitä usein pidämme itsestäänselvyytenä.

Erikoistun luonnollisen kivennäisveden sensoriseen analyysiin, alkuperään ja mineraalikoostumukseen. Työhöni kuuluu hienovaraisten makuprofiilien tunnistaminen, oikeanlaisen veden suositteleminen eri tilanteisiin, olipa kyse sitten fine diningista, urheilusuorituksesta tai yleisestä hyvinvoinnista, sekä tietämykseni jakaminen luentojen, maistiaisten ja koulutustilaisuuksien kautta.

Kaiken ytimessä näen itseni veden lähettiläänä, henkilönä, joka auttaa muita löytämään, kuinka monipuolinen, kiehtova ja arvokas tämä jokapäiväinen elementti todella on.

Veden makuun vaikuttavat ensisijaisesti kaksi keskeistä tekijää:

• Mineraalipitoisuus – Tämä viittaa luonnollisesti esiintyviin mineraaleihin, kuten magnesiumiin, kalsiumiin, natriumiin ja sulfaattiin, joista jokainen tuo oman hienovaraisen vivahteensa makuprofiiliin. Esimerkiksi kalsium voi antaa vedelle pehmeän, lähes kermaisen suutuntuman, kun taas magnesium saattaa lisätä hieman kitkerän sävyn. Natrium antaa suolaista vivahdetta, ja sulfaatti voi tuoda esiin hennon kirpeän tai kuivan sävyn.

• Hiilihapotustaso – Se, onko vesi hiilihapotonta, kevyesti kuplivaa vai täysin kuplivaa (kuplivaa), vaikuttaa myös siihen, miten koemme maun ja koostumuksen. Hiilihappo voi tehdä vedestä virkistävämmän tai stimuloivamman, mutta korkeat tasot voivat peittää herkät mineraalivivahteet, kun taas matala hiilihapotus antaa näiden makujen tulla selvemmin esiin.

Näiden kahden elementin yhdistelmä luo laajan kirjon aistimuksia. Koostumuksestaan riippuen vesi voi maistua raikkaalta ja rapsakalta, pehmeältä ja makealta, hieman suolaiselta tai jopa miedosti kitkerältä. Jotkut vedet ovat samettisia ja kevyitä, kun taas toiset ovat voimakkaamman, mineraalipitoisen luonteisia.

Aivan kuten viinin tai kahvin kanssa, hienostuneen veden maun kehittäminen tarkoittaa näiden vivahteiden huomioimista ja ymmärtämistä, että kaikki vedet eivät maistu samalta.

Vesi on ehdottoman välttämätöntä sekä urheilusuoritukselle että toipumiselle, ja sen merkitys ulottuu paljon pidemmälle kuin pelkkään janon sammuttamiseen. Se on perustavanlaatuinen osa lähes jokaista kehon fysiologista prosessia. Näin:

• Säätelee nestetasapainoa – Vesi auttaa ylläpitämään kehon sisäistä tasapainoa, varmistaen, että solut pysyvät nesteytettyinä, veren tilavuus säilyy vakaana ja elimet toimivat tehokkaasti. Jopa lievä nestehukka voi heikentää fyysistä ja henkistä suorituskykyä.

• Tukee kehon jäähdytysjärjestelmää – Harjoittelun aikana, erityisesti korkean intensiteetin tai lämpimissä olosuhteissa, keho viilentää itseään hikoilun avulla. Vettä menetetään tämän prosessin kautta, ja ilman asianmukaista nesteytystä ylikuumenemisen riski kasvaa. Riittävä nesteytys auttaa kehoa säätelemään lämpötilaa tehokkaasti ja välttämään lämpöön liittyvää stressiä.

• Optimoidaan ravinteiden ja hapen kuljetus – Vesi on väliaine, jonka kautta ravinteet ja happi kulkeutuvat lihaksiin ja elintärkeisiin elimiin. Se auttaa myös poistamaan aineenvaihdunnan jätteitä, jotka kertyvät harjoittelun aikana, edistäen palautumista ja vähentäen väsymystä.

• Vahvistaa lihasten toimintaa ja elektrolyyttitasapainoa – Lihakset tarvitsevat oikean nestetasapainon ja elektrolyyttien määrän supistuakseen ja toimiakseen sujuvasti. Kun kehossa on vähän vettä, myös tärkeät mineraalit, kuten natrium, kalium ja magnesium, ovat todennäköisesti vähissä, mikä lisää kramppeja, heikkoutta ja huonoa koordinaatiota.

Eikä tämä ole tärkeää vain urheilijoille, jokainen keho, olipa aktiivinen tai ei, tarvitsee vettä toimiakseen kunnolla. Aivojen kirkkaudesta ja nivelten voitelusta ruoansulatukseen ja detoksifikaatioon, nesteytys on se punainen lanka, joka yhdistää kaiken. Olitpa sitten harjoittelemassa kilpailua varten tai vain viettämässä päivääsi, hyvin nesteytettynä pysyminen on yksi tehokkaimmista tavoista tukea terveyttäsi ja energiatasojasi.

Kyllä, tietyt luonnon mineraaliveden tyypit voivat vaikuttaa myönteisesti urheilusuoritukseen. Päivittäiseen nesteytykseen riittää yleensä miedosti mineraalipitoinen vesi, jossa on kohtuullinen määrä magnesiumia ja kalsiumia. Kuitenkin urheilun tai intensiivisen fyysisen aktiivisuuden aikana, kun keho menettää enemmän nesteitä ja elektrolyyttejä hien mukana, mineraalipitoinen vesi on parempi valinta, koska se auttaa täydentämään näitä välttämättömiä mineraaleja tehokkaammin.

Erittäin tärkeää! Kun urheilijat hikoilevat, he eivät menetä pelkästään vettä, vaan myös tärkeitä mineraaleja, joita kutsutaan elektrolyyteiksi, ja jotka ovat ratkaisevan tärkeitä suorituskyvylle ja palautumiselle. Näiden mineraalien täydentäminen on avain kehon tasapainon ylläpitämiseen. Merkityksellisimmät niistä ovat:

• Natrium – Auttaa kehoa imeyttämään ja säilyttämään vettä, mikä tukee nesteytystä ja auttaa ehkäisemään lihaskramppeja, erityisesti intensiivisen tai pitkäkestoisen toiminnan aikana.

• Magnesium – Näyttelee keskeistä roolia lihasten toiminnassa ja hermosignaalien välityksessä. Puutos voi johtaa väsymykseen, nykimiseen tai kouristuksiin.

• Kalsium – Välttämätön paitsi vahvoille luuille, myös oikealle lihasten supistumiselle ja koordinaatiolle.

• Vetykarbonaatti – Auttaa neutraloimaan kehon ylimääräistä happamuutta, tukien happo-emästasapainoa, jota korkean intensiteetin harjoittelu voi haastaa.

Varmistamalla, että nämä mineraalit ovat läsnä, mieluiten oikeanlaisen kivennäisveden kautta, voi tehdä merkittävän eron siinä, miten keho toimii ja palautuu.

On tärkeitä oikeudellisia eroja hanavedellä, mineraalivedellä ja lähdevedellä.

Hanavesi käsitellään ja se on tyypillisesti sekoitus järvi-, pohja- ja lähdevesiä. Sveitsissä meillä on onni saada poikkeuksellisen korkealaatuista hanavettä suoraan hanasta. Se on ihanteellista päivittäiseen nesteytykseen; puhdasta, turvallista ja kätevää. Kuitenkin sen mineraalipitoisuus voi vaihdella alueittain eikä ole aina johdonmukaista, erityisesti urheilusuorituksen tukemisessa.

Mineraalivesi ja lähdevesi puolestaan on täytettävä tietyt kriteerit, jotta ne tunnustetaan virallisesti sellaisiksi.

Luonnollinen kivennäisvesi on peräisin suojatusta pohjavesilähteestä ja sen on oltava vakaa kivennäiskoostumus. Tämä tasaisuus tekee siitä erinomaisen valinnan urheilijoille, erityisesti silloin kun se sisältää tärkeimmät mineraalit, jotka tukevat nesteytystä ja palautumista.

Lähdevesi tulee myös maanalaisesta lähteestä, mutta toisin kuin kivennäisvesi, se ei vaadi tasaista mineraaliprofiilia. Tämä tarkoittaa, että sen koostumus voi vaihdella, mikä tekee siitä vähemmän luotettavan kohdennetulle mineraalien saannille.

Lopuksi, isotoniset juomat voivat olla hyödyllisiä pitkien tai korkean intensiteetin harjoitusten aikana, sillä ne eivät ainoastaan kosteuta, vaan myös tarjoavat hiilihydraatteja ja elektrolyyttejä energian ja kestävyyden ylläpitämiseksi.

Yksi yleinen myytti, ei vain urheilussa, on: "Sinun pitäisi juoda vain silloin, kun olet janoinen."

Mutta jano on jo merkki nestehukasta. Yleinen nyrkkisääntö on juoda noin 30 ml vettä (tai makeuttamattomia juomia) painokiloa kohden. Tämä määrä tulisi olla huomattavasti suurempi fyysisen aktiivisuuden aikana!

Ehdottomasti, jääkiekko on korkean intensiteetin urheilulaji, joka vaatii paljon keholta, erityisesti nesteytyksen osalta. Koska pelaajat menettävät merkittäviä määriä nestettä ja elektrolyyttejä hien kautta, suosittelen erittäin mineraalipitoista kivennäisvettä, mieluiten vähintään 1500 mg mineraaleja litrassa.

Vesi, joka on erityisen rikasta natriumille ja magnesiumille, on erityisen tehokasta. Natrium auttaa kehoa säilyttämään nesteitä ja tukee nesteytystä, kun taas magnesiumilla on keskeinen rooli lihastoiminnassa ja se voi auttaa estämään kramppeja, mikä on yleinen ongelma vaativissa urheilulajeissa kuten jääkiekossa.

Kolme esimerkkiä Sveitsin laajasta mineraalivesivalikoimasta:

• Eptinger

• Adelbodner

• Valser (Pyhän Pietarin lähde)
  Nämä luonnolliset kivennäisvedet ovat kaikki erittäin mineraalipitoisia.

Keho on luonnostaan varustettu säätelemään omaa pH-tasoaan, pitäen sen terveellisellä alueella riippumatta ruokavaliosta tai aktiivisuudesta. Vaikka emäksinen vesi (pH yli 7,5) saattaa auttaa puskuroida liiallista happamuutta, joka voi johtua intensiivisestä liikunnasta, se ei ole välttämätöntä terveille henkilöille, joilla on tasapainoinen elämäntapa.

Mikä on paljon merkityksellisempää, erityisesti urheilijoille, on veden bikarbonaattipitoisuus. Bikarbonaatti toimii luonnollisena puskurina, auttaen neutraloimaan kehon happamuutta ja ylläpitämään happo-emästasapainoa, mikä on ratkaisevan tärkeää suorituskyvyn ja palautumisen kannalta.

Mielestäni funktionaaliset vedet, ne jotka on rikastettu vitamiineilla tai elektrolyyteillä, voivat olla hyödyllisiä, erityisesti jos henkilöllä on erityinen tarve täydentää tiettyjä ravintoaineita.

Monet näistä juomista sisältävät kuitenkin myös keinotekoisia lisäaineita, makeutusaineita tai lisättyjä sokereita, jotka voivat heikentää niiden terveyshyötyjä.

Useimmille ihmisille hyvin tasapainoinen luonnollisesti mineraalipitoinen vesi on parempi ja terveellisempi valinta. Se tarjoaa välttämättömiä mineraaleja niiden luonnollisessa muodossa; ilman ylimääräisiä aineita, joita kehosi ei tarvitse.

Se riippuu hiilihapotuksen tasosta.

Kevyt hiilihapotus voi olla virkistävää ja saattaa auttaa ruoansulatusta.

Korkeasti hiilihapotettu vesi voi kuitenkin aiheuttaa turvotusta ja vatsavaivoja.

Siksi suosittelen urheiluun joko kevyesti kuplivaa vettä (miedolla kuplivuudella) tai hiilihapotonta vettä.

Laadukas urheiluvesi ei ole pelkästään nesteytystä varten, sen tulisi myös tukea kehosi suorituskykyä ja palautumista toimittamalla oikea sekoitus mineraaleja. Urheilijoille ja aktiivisille henkilöille seuraavat pitoisuudet ovat erityisen hyödyllisiä:

• Natrium > 200 mg/L – Natriumilla on tärkeä rooli kehon nesteiden imeytymisessä ja säilyttämisessä, mikä tekee siitä välttämättömän nesteytyksen ylläpitämiseksi intensiivisen fyysisen aktiivisuuden aikana ja sen jälkeen. Se tukee myös hermoston toimintaa ja auttaa ehkäisemään kramppeja.

• Magnesium > 50 mg/L – Magnesium on avainasemassa oikean lihastoiminnan, energiantuotannon ja hermoviestinnän kannalta. Se auttaa vähentämään lihasväsymystä ja tukee palautumista rasittavan liikunnan jälkeen.

• Kalsium > 150 mg/L – Parhaiten tunnettu vahvojen luiden ylläpitämisestä, kalsium tukee myös lihasten supistumista ja koordinaatiota, jotka molemmat ovat ratkaisevia urheilusuorituksen aikana.

Mineraaliveden valitseminen, joka täyttää nämä kynnysarvot, auttaa täydentämään menetettyjä mineraaleja tehokkaammin ja pitää kehosi tasapainossa ennen harjoittelua, sen aikana ja jälkeen.

Kyllä, henkilökohtaisesti pidän enemmän Adelbodner-vedestä sen korkean mineraalipitoisuuden ja raikkaan maun vuoksi.

Olen löytänyt nesteytysrituaalin, joka todella tukee minua ja tuntuu hyvältä jopa aktiivisuuden aikana:

• Ennen urheilua (30–60 minuuttia ennen): Juon 500 ml

• Urheilun aikana: Juon 100–200 ml joka 30. minuutti, intensiteetistä riippuen

• Urheilun jälkeen: Juon toiset 500–1000 ml korvatakseni menetetyt nesteet

Jokaisen tarpeet ovat erilaiset. Tärkeintä on löytää sinulle sopiva tapa – ettei ole liian janoinen eikä liian täysi ja pysyä hyvin nesteytettynä.

Ehdotan, että aloitat henkilökohtaisesta mieltymyksestäsi: Pidätkö mieluummin vähän, keskivertaisesti vai runsaasti mineraalipitoisesta vedestä?

Sitten ota huomioon mineraalitarpeesi: Hikoiletko paljon? Oletko altis krampeille? Jos kyllä, valitse vesi, joka on rikas natriumista ja magnesiumista.

Ja sieltä – kokeile! Kokeile erilaisia kivennäisvesiä ja katso, miten kehosi reagoi.